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Parà bottega & bistrot
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La Campana Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala di Salerno, basilico e olio e.v.o. | €8.00 | ||
Pomo d’oro Mozzarella fior di latte, ciliegino giallo, ricotta di Castronovo e olio e.v.o. | €9.00 | ||
LA NOSTRA MARINARA Mozzarella fior di latte, stracciatella, pomodorino confit, acciughe NARDIN del mar Cantabrico | €13.00 | ||
MARI NERA Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., aglio nero di Voghiera D.O.P., filetti di acciughe di Aspra e olio e.v.o. | €10.00 | ||
LA GRICIA Pecorino romano D.O.P., guanciale di suino nero dei Nebrodi , pepe nero macinato fresco e olio e.v.o. | €9.00 | ||
PARMA (tutto a crudo) Rucola, Crudo di Parma D.O.P. (stagionato 18 mesi), datterino, burrata pugliese, pepe e olio e.v.o | €11.00 | ||
BAGHERESE Ricotta di Castronovo, acciughe di Sciacca, cipolla rossa, caciocavallo Ragusano D.O.P., pangrattato, zest di limone e origano | €9.00 | ||
SAN GIOVANNI Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto S. Giovanni, stracchino e pistacchio verde di Bronte | €11.00 | ||
GRISU’ Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, nduja di Spilinga, pancetta coppata di suino nero dei Nebrodi, tabasco e olio e.v.o. | €10.00 | ||
ELLA MozzarELLA fior di latte, mortadELLA, stracciatELLA, granELLA di pistacchio verde di Bronte e olio e.v.o. | €10.00 | ||
CINISARA Mozzarella fior di latte, rucola, busambrina, datterino, scaglie di grana e olio e.v.o. | €10.00 | ||
TREVIGIANA Mozzarella fior di latte, gorgonzola al mascarpone, radicchio, speck, noci e olio e.v.o. | €10.00 | ||
CAPRICCIO Mozzarella fior di latte, tuma di Castronovo, friarielli, salsiccia, funghi, pomodorino confit e olio e.v.o. | €10.00 | ||
GRIGLIATA VERDE Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, funghi, carciofini, origano e olio e.v.o. | €9.00 | ||
TRAPANI Mozzarella di bufala siciliana, julienne di zucchine, pangrattato e bottarga di tonno di Trapani | €12.00 | ||
COVACCINO (Tutto a crudo) Mozzarella di bufala di Salerno, datterino, scaglie di grana, basilico, sale, pepe, origano e olio e.v.o. | €9.00 | ||
FORESTA NERA Pesto di basilico, treccione di bufala affumicata, funghi, prosciutto crudo foresta nera e olio e.v.o. | €11.00 | ||
NEBRODI Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala di Salerno, funghi porcini, salsiccia di suino nero, bacon e olio e.v.o. | €11.00 | ||
MARE Biete, stracciatella, gambero rosso di Mazara, mandorle tostate, zest di limone, pepe nero e olio e.v.o. | €15.00 | ||
AZZURRA Mozzarella fior di latte, valeriana, pesce spada al naturale, pepe rosa, zest d’arancia e olio e.v.o | €13.00 | ||
KENMARE Mozzarella di bufala di Salerno D.O.P., julienne di zucchine, salmone irlandese, robiola, pinoli tostati e olio e.v.o. | €15.00 | ||
DUCK SMOKED Mozzarella di bufala di Salerno D.O.P., petto d’anatra e nocciole tostate | €13.00 |
Birra Baladin – Isaac Caratteristiche | €6.00 | ||
Birra Baladin – Nazionale Caratteristiche | €6.00 | ||
Birra Baladin – Nora Caratteristiche | €6.00 | ||
Birra Baladin – SUPER BITTER Caratteristiche | €6.00 | ||
Birra Baladin – ROCK’N’ROLL Caratteristiche | €6.00 | ||
Birra Baladin – WAYAN Caratteristiche | €6.00 | ||
BRUNO RIBADI – Tripel Birra in stile d’abbazia benedettina.
Tripel con grano biancolilla siciliano, fichi secchi e miele di ape siciliana. Dal colore biondo scuro e dal corpo medio, presenta sentori di frutta fresca all’olfatto ed un retrogusto dolciastro dato dal miele siciliano. | €6.00 | ||
BRUNO RIBADI – Special Ale Special Ale, prodotta con grano russello, uva passa di Pantelleria e carrube secche. Birra dal corpo medio, caratterizzata dalla dolcezza dell’uva passa di Pantelleria e dal retrogusto di carrube tostate. Birra da dopo pasto, ottima per accompagnare dolci e dessert, da prediligere quelli siciliani (pignolata al miele, mustaccioli, biscotti alle mandorle ecc.). | €6.00 | ||
BRUNO RIBADI – Sicilian Pale Ale Sicilian Pale Ale prodotta con grano perciasacchi, bucce di agrumi di sicilia, bacche di sommacco (Rhus Coriaria) e bacche di pepe rosa. Birra caratterizzata da un sapore amaro, dal caratteristico profumo dato dagli agrumi di Sicilia e dall’aggiunta delle bacche di sommacco e di pepe rosa. Ottima da aperitivo ma anche da tutto pasto. Predilige piatti dai sapori forti, dal cibo di strada come pane e panelle, stigliola, pane con la milza, a piatti a base di carne ma anche primi gustosi come pasta a forno, pasta con le sarde, ecc. | €6.00 | ||
BRUNO RIBADI – Pilsner Pilsner in stile siciliano prodotta con grani antichi di Sicilia, timilia, russello e perciasacchi. Birra chiara e leggera, da tutto pasto, con un retrogusto di cereali caratterizzato dai grani antichi di Sicilia. | €6.00 | ||
BRUNO RIBADI – India Pale Ale India Pale Ale dall’amaro deciso tipico dello stile IPA, viene prodotta con un unico grano biondo, una singola varietà di luppolo americano e foglie di agrumi di Sicilia che gli conferiscono un sentore agrumato-erbaceo. Ottima da aperitivo e da tutto pasto. Da abbinare sia a piatti a base di pesce alla griglia che a a piatti a base di carne alla griglia, ad esempio involtini di pesce spada, sarde grigliate, sarde a beccafico o grigliate di carne di Cinisara. | €6.00 | ||
BRUNO RIBADI – Bianca Bianca prodotta con grano Biancolilla siciliano, malto d’orzo del Belgio ed arricchita con bucce di mandarino di Ciaculli. Dal tipico colore chiaro, quasi bianca, ed il profumo di mandarino che la rende fruttata e fresca. Una birra sia da tutto pasto che da piatti a base di pesce, come alici marinate, tartare di tonno o di gamberoni e insalata di polpo. | €6.00 | ||
Coca Cola (bottiglia vetro) | €2.50 | ||
Chinotto bio Tomarchio | €3.00 | ||
Aranciata (bottiglia vetro) | €2.50 | ||
Coca Cola zero (bottiglia vetro) | €2.50 | ||
Gazzosa bio Tomarchio | €3.00 | ||
Schweppes | €2.00 | ||
Schweppes lemon | €2.00 |