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Parà bottega & bistrot
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La Campana Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala di Salerno, basilico e olio e.v.o. | €8.00 | ||
Pomo d’oro Mozzarella fior di latte, ciliegino giallo, ricotta di Castronovo e olio e.v.o. | €9.00 | ||
LA NOSTRA MARINARA Mozzarella fior di latte, stracciatella, pomodorino confit, acciughe NARDIN del mar Cantabrico | €13.00 | ||
MARI NERA Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., aglio nero di Voghiera D.O.P., filetti di acciughe di Aspra e olio e.v.o. | €10.00 | ||
LA GRICIA Pecorino romano D.O.P., guanciale di suino nero dei Nebrodi , pepe nero macinato fresco e olio e.v.o. | €9.00 | ||
PARMA (tutto a crudo) Rucola, Crudo di Parma D.O.P. (stagionato 18 mesi), datterino, burrata pugliese, pepe e olio e.v.o | €11.00 | ||
BAGHERESE Ricotta di Castronovo, acciughe di Sciacca, cipolla rossa, caciocavallo Ragusano D.O.P., pangrattato, zest di limone e origano | €9.00 | ||
SAN GIOVANNI Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto S. Giovanni, stracchino e pistacchio verde di Bronte | €11.00 | ||
GRISU’ Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, nduja di Spilinga, pancetta coppata di suino nero dei Nebrodi, tabasco e olio e.v.o. | €10.00 | ||
ELLA MozzarELLA fior di latte, mortadELLA, stracciatELLA, granELLA di pistacchio verde di Bronte e olio e.v.o. | €10.00 | ||
CINISARA Mozzarella fior di latte, rucola, busambrina, datterino, scaglie di grana e olio e.v.o. | €10.00 | ||
TREVIGIANA Mozzarella fior di latte, gorgonzola al mascarpone, radicchio, speck, noci e olio e.v.o. | €10.00 | ||
CAPRICCIO Mozzarella fior di latte, tuma di Castronovo, friarielli, salsiccia, funghi, pomodorino confit e olio e.v.o. | €10.00 | ||
GRIGLIATA VERDE Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, funghi, carciofini, origano e olio e.v.o. | €9.00 | ||
TRAPANI Mozzarella di bufala siciliana, julienne di zucchine, pangrattato e bottarga di tonno di Trapani | €12.00 | ||
COVACCINO (Tutto a crudo) Mozzarella di bufala di Salerno, datterino, scaglie di grana, basilico, sale, pepe, origano e olio e.v.o. | €9.00 | ||
FORESTA NERA Pesto di basilico, treccione di bufala affumicata, funghi, prosciutto crudo foresta nera e olio e.v.o. | €11.00 | ||
NEBRODI Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala di Salerno, funghi porcini, salsiccia di suino nero, bacon e olio e.v.o. | €11.00 | ||
MARE Biete, stracciatella, gambero rosso di Mazara, mandorle tostate, zest di limone, pepe nero e olio e.v.o. | €15.00 | ||
AZZURRA Mozzarella fior di latte, valeriana, pesce spada al naturale, pepe rosa, zest d’arancia e olio e.v.o | €13.00 | ||
KENMARE Mozzarella di bufala di Salerno D.O.P., julienne di zucchine, salmone irlandese, robiola, pinoli tostati e olio e.v.o. | €15.00 | ||
DUCK SMOKED Mozzarella di bufala di Salerno D.O.P., petto d’anatra e nocciole tostate | €13.00 |