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Parà bottega & bistrot
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Aspettando le pizze
Selezione di salumi e formaggi
t.p 15,00 - t.m 25,00 - t.g 35,00t.p 15,00 - t.m 25,00 - t.g 35,00Sfoglie di patate con zest di limone e pepe rosa
3,50Nuvolette fritte con burro salato della Normandia e sardina ahumada
7,00Nuvolette al forno con lardo di colonnata alle erbe
6,00Nuvoletta fritta con caprino e confettura ai lamponi
6,00Nuvoletta al forno con mortadella e limone
5,00Cannolo con busambrina ,salsa al ragusano e pistacchio di Bronte
6,00
Le Pizze
LA CAMPANA
10,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala di Salerno, basilico e olio e.v.o.POMO D’ORO
11,00Mozzarella fior di latte, ciliegino giallo, ricotta di Castronovo e olio e.v.o.LA NOSTRA MARINARA
15,00Mozzarella fior di latte, stracciatella, pomodorino confit, acciughe NARDIN del mar CantabricoMARI NERA
12,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., aglio nero di Voghiera D.O.P., filetti di acciughe di Aspra e olio e.v.o.LA GRICIA
11,00Pecorino romano D.O.P., guanciale di suino nero dei Nebrodi , pepe nero macinato fresco e olio e.v.o.PARMA (tutto a crudo)
14,00Rucola, Crudo di Parma D.O.P. (stagionato 18 mesi), datterino, burrata pugliese, pepe e olio e.v.oBAGHERESE
11,00Ricotta di Castronovo, acciughe di Sciacca, cipolla rossa, caciocavallo Ragusano D.O.P., pangrattato, zest di limone e origanoSAN GIOVANNI
14,00Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto S. Giovanni, stracchino e pistacchio verde di BronteGRISU’
12,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, nduja di Spilinga, pancetta coppata di suino nero dei Nebrodi, tabasco e olio e.v.o.ELLA
13,00MozzarELLA fior di latte, mortadELLA, stracciatELLA, granELLA di pistacchio verde di Bronte e olio e.v.o.KENMARE
18,00Mozzarella di bufala di Salerno D.O.P., julienne di zucchine, salmone irlandese, robiola, pinoli tostati e olio e.v.o.Angus
16,00Vellutata di ciliegino giallo, mozzarella fior di latte, carpaccio d'Angus, scarola riccia, scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P., pepe nero e olio e.v.o.GIRALDO
18,00Salsa di pomodoro san Marzano d.o.p., Baccala Giraldo, olive taggiasche, ciliegino confit, capperi di salina, origano, basilico, olio e.v.o., sale, pepe, cipolla rossaPARMIGIANA
11,00Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, parmigiano D.O.P.,basilico, e olio e.v.o.
CINISARA
13,00Mozzarella fior di latte, rucola, busambrina, datterino, scaglie di grana e olio e.v.o.TREVIGIANA
12,00Mozzarella fior di latte, gorgonzola al mascarpone, radicchio, speck, noci e olio e.v.o.CAPRICCIO
12,00Mozzarella fior di latte, tuma di Castronovo, friarielli, salsiccia, funghi, pomodorino confit e olio e.v.o.GRIGLIATA VERDE
10,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, funghi, carciofini, origano e olio e.v.o.TRAPANI
15,00Mozzarella di bufala siciliana, julienne di zucchine, pangrattato e bottarga di tonno di TrapaniCOVACCINO (Tutto a crudo)
10,00Mozzarella di bufala di Salerno, datterino, scaglie di grana, basilico, sale, pepe, origano e olio e.v.o.FORESTA NERA
14,00Pesto di basilico, treccione di bufala affumicata, funghi, prosciutto crudo foresta nera e olio e.v.o.NEBRODI
15,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala di Salerno, funghi porcini, salsiccia di suino nero, bacon e olio e.v.o.MARE
21,00Biete, stracciatella, gambero rosso di Mazara, mandorle tostate, zest di limone, pepe nero e olio e.v.o.AZZURRA
16,00Mozzarella fior di latte, valeriana, pesce spada al naturale, pepe rosa, zest d’arancia e olio e.v.oDUCK SMOKED
18,00Mozzarella di bufala di Salerno D.O.P., petto d’anatra, funghi nocciole tostate e gruè di cacaoLA MARGHERITA GIALLA
10,00Vellutata di ciliegino giallo, mozzarella fior di latte, basilico e olio e.v.o.ORO NERO
16,00Mozzarella fior di latte, datterino olio sale pepe, prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi
ANTIPASTI
PANELLE MORTADELLA E LIMONE
8,00Tartare di scottona piemontese
14,00capperi di salina, valeriana, scaglie di Parmigiano D.O.P. e riduzione di aceto balsamicoTomino in camicia
8,00con lardo di colonnato rosmarino, funghi e croccante di pane nero di Castelvetranotartare di gambero rosa
19,00nespole, cetriolo e bergamottoBufala, pomodorino confit e acciughe del mar cantabrico
12,00
PRIMI
Carbonara d’aMare
19,00Spaghettone quadrato con trilogia d’uovaRiso acquerello
18,00con fungo Cardoncello delle Madonie salsa al parmigiano gruè di cacao e olio al fumoRavioli con melanzane e scamorza
13,00con vellutata al parmigiano basilico e pomodoro confitPaccheri
16,00con macco verde di fave e piselli, guanciale di suino nero dei Nebrodi e chips di pecorino
Secondi
Filetto di suino Siciliano c.b.t.
13,00con salsa all'arancia e gorgonzola piccanteTagliata di Fassona Piemontese
19,00con spicchi di patate al burro noisette e timoBaccala Giraldo
18,00con datterino, olive taggiasche e polvere di capperi di PantelleriaSalmone irlandese
19,00con ratatouille di verdure all'aneto e maionese all'arancia
DOLCI
caprese con crema chantilly all'arancia
6,00Cannolo in coppa
4,00NY cheesecake
6,00tiramisù
6,00
Bevande
Acqua naturale
2,5075cl (Acqua trattata ai sensi del D.M. n°181 del 23/06/2003)Acqua frizzante
2,5075cl (Acqua trattata ai sensi del D.M. n°181 del 23/06/2003)Acqua Naturale SanBenedetto
3,5065cl (antica fonte della salute)Acqua Perrier
4,00Gazzosa bio
3,50Chinotto
3,50Spuma La "Spuma"
3,50classica, bionda, vivace e siciliana. L’estratto naturale di radice di rabarbaro, fiori di sambuco, chiodi di garofano, caramello e aromi danno alla spuma bionda dell’Antica Ricetta Polara un sapore intenso e aromatico. Lo stesso che rinfrescava l’estate dei nostri nonni, che spesso la mischiavano al vino. Ottima anche sui piatti freddi e con i rustici dello street food siciliano (arancini e scacce)
Fever-tree mediterranean tonic water
3,50Fever-tree indian tonic water
3,50Fever-tree premium ginger beer
3,50Coca Cola
3,0033cl bottiglia vetroCoca Cola zero
3,0033cl bottiglia vetroFanta
3,0033clBitter bianco
3,00Bitter rosso
3,00Crodino
3,00
Birre alla spina
Gran Riserva Peroni bianca
0,20-2,50€/0,40-4,00€0,20 - 2,50€ / 0,40 - 4,00€Gran Riserva Peroni rossa
0,20-2,50€/0,40-4,00€0,20 - 2,50€ / 0,40 - 4,00€
Nastro Azzurro Bionda
0,20 - 2,50€ / 0,40 - 4,00€0,20 - 2,50€ / 0,40 - 4,00€Pilsner Urquell
0,30 - 4,00 / 0,50 - 6,00€0,30 - 4,00€ / 0,50 - 6,00€