Parà bottega & bistrot
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Aspettando le pizze
Selezione di salumi e formaggi
t.p 20,00 - t.m 30,00 - t.g 40,00t.p 20,00 - t.m 30,00 - t.g 40,00Sfoglie di patate con zest di limone e pepe rosa
3,50Crocchette di latte con guanciale di Patanegra
8,00Nuvolette al forno con lardo di colonnata alle erbe
6,00Nuvolette fritta con caprino e confettura ai lamponi
6,00Nuvolette al forno con mortadella e limone
5,00Nuvolette fritte con burro salato della Normandia e sardina ahumada
7,00
Le Pizze
LA CAMPANA
11,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala di Salerno, basilico e olio e.v.o.MARGHERITA
8,00Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, olio e.v.o. e basilicoLA NOSTRA MARINARA
16,00Mozzarella fior di latte, stracciatella, pomodorino confit, acciughe NARDIN del mar CantabricoMARI NERA
10,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., aglio nero di Voghiera D.O.P., filetti di acciughe di Aspra e olio e.v.o. origano.LA GRICIA
11,00Pecorino romano D.O.P., guanciale di suino nero dei Nebrodi , pepe nero macinato fresco e olio e.v.o.PARMA (tutto a crudo)
14,00Rucola, Crudo di Parma D.O.P. (stagionato 18 mesi), datterino giallo e rosso, burrata pugliese, pepe e olio e.v.oBAGHERESE
12,00Ricotta di Castronovo, acciughe di Sciacca, cipolla rossa, caciocavallo Ragusano D.O.P., pangrattato, zest di limone e origanoSAN GIOVANNI
14,00Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto S. Giovanni, burrata pugliese, ciliegino giallo e pistacchio verde di BronteGRISU’
12,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, nduja di Spilinga, pancetta coppata di suino nero dei Nebrodi, tabasco e olio e.v.o.ELLA
12,00MozzarELLA fior di latte, mortadELLA, burrata Pugliese, granELLA di pistacchio verde di Bronte e olio e.v.o.KENMARE
18,00Mozzarella di bufala di Salerno D.O.P., julienne di zucchine, salmone irlandese, robiola, pinoli tostati e olio e.v.o.Angus
15,00Vellutata di ciliegino giallo, mozzarella fior di latte, carpaccio d'Angus, scarola riccia, scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P., pepe nero e olio e.v.o.PARMIGIANA
12,00Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, parmigiano D.O.P.,basilico, e olio e.v.o.
TREVIGIANA
12,00Mozzarella fior di latte, gorgonzola al mascarpone, radicchio, speck, noci e olio e.v.o.CAPRICCIO
13,00Mozzarella fior di latte, tuma di Castronovo, friarielli, salsiccia, funghi, pomodorino confit e olio e.v.o.GRIGLIATA VERDE
11,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, funghi, carciofini, origano e olio e.v.o.TRAPANI
17,00Mozzarella di bufala siciliana, julienne di zucchine, pangrattato e bottarga di tonno di TrapaniCOVACCINO (Tutto a crudo)
11,00Mozzarella di bufala di Salerno, datterino, scaglie di grana, basilico, sale, pepe, origano e olio e.v.o.NEBRODI
14,00Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala di Salerno, funghi porcini, salsiccia di suino nero, bacon e olio e.v.o.AZZURRA
17,00Mozzarella fior di latte, valeriana, pesce spada al naturale, pepe rosa, zest d’arancia e olio e.v.oDUCK SMOKED
16,00Mozzarella di bufala di Salerno D.O.P., petto d’anatra, funghi nocciole tostate e gruè di cacaoMARGHERITA GIALLA
9.00Salsa di datterino giallo, mozzarella fior di latte, basilico e olio e.v.o.NERAN'COTTO
14.00Zucchina in doppia consistenza e colore, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, scaglie di provola, basilico e olio e.v.o.V.I.P. LARDO
12.00mozzarella fior di latte, tomino piemontese, patate, cipolla, rosmarino e lardo di colonnataMARE
19.00Gambero rosso Siciliano stracciatella salicornia mandorle tostate e zest di limone.Nera Brumale
19.00Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto al tartufo, burratina leggermente affumicata,e scaglie di tartufo Nero Brumale.Mattanza
18.00Filetti di tonno , datterino giallo e rosso saltati in padella, olive taggiasche, cipolla, basilico e capperi frittiForesta nera
15.00pesto di basilico, treccione di bufala affumicata, funghi e prosciutto crudo foresta nera.
ANTIPASTI
PANELLE MORTADELLA E LIMONE
8,00Tartare di scottona piemontese
14,00capperi di salina, valeriana, scaglie di Parmigiano D.O.P. e riduzione di aceto balsamicoTomino in camicia
8,00con lardo di colonnato rosmarino, funghi e croccante di pane nero di Castelvetranotartare di gambero rosa
19,00con Gazpacho, cremoso alla bufala e croccante di paneBufala, pomodorino confit e acciughe del mar cantabrico
12,00e polvere di pesto
PRIMI
Spaghettone di gragnano
19,00uova di pesce spada datterino menta e peperoncinoRiso acquerello
20,00con pesto alle erbe fini carpaccio di gambero rosso di Mazzara e zest d'aranciaRavioli con punte di asparagi e mascarpone
15,00con vellutata al parmigiano,carpaccio di madama bianca e grue di cacaotrecce
16,00con pesto di melanzane alla menta e guanciale di patanegra croccante.
Secondi
Filetto di suino Siciliano
15,00con panure alle erbe e vellutata al cantalupoTagliata di Fassona Piemontese
19,00con spicchi di patate al burro noisette e timoBaccala Giraldo
18,00con datterino, olive taggiasche e polvere di capperi di PantelleriaSalmone
19,00con ratatouille di verdure all'aneto e maionese all'arancia.
FUORI MENU
Cube-roll Sashi beff Diamond
12,00 ettoIl cube roll è una delle parti più apprezzate del bovino dagli amanti della carne e appassionati della griglia. Si tratta di un taglio tenero, grasso e saporito, proveniente dalle costole del bovino. EXTRA MAREZZATA.Costata di Bovino Inglese "RIDINGS RESERVE"
7,90 ettoCarne dal sapore intenso e grasso gustoso e persistente, media marezzatura.Costata scottona di Simmenthal
9,00 ettoCarne molto tenera e dolce dal sapore intenso leggerissima copertina esterna di grasso e un'importante marezzatura.Cube-roll Manzetta Danese
12,00 ettoCarne molto tenera e dolce, dal colore rosso intenso. EXTRA MAREZZATA
DOLCI
Bomboniere
6,00Al CoccoCannolo in coppa
5,00Parfait alle Mandorle
6,00con cioccolata fondente VenchiCheesecake
6,00fichi d'indiaCassata incassata
6,00Mousse
6,00al limone
Bevande
Acqua naturale
2,0075cl (Acqua trattata ai sensi del D.M. n°181 del 23/06/2003)Acqua frizzante
2,0075cl (Acqua trattata ai sensi del D.M. n°181 del 23/06/2003)Acqua Perrier
4,00Gazzosa
3,50Chinotto
3,50
Match mediterranean tonic water
4.00Match indian tonic water
4,00Acqua di Monaco premium ginger beer
4,00Coca Cola
3,0033cl bottiglia vetroCoca Cola zero
3,0033cl bottiglia vetroFanta
3,0033clBitter bianco
4,00Bitter rosso
4,00Crodino
4,00Aranciata
3,0033cl
Birre alla spina
Grolsch weizen
0,20-3,50€/0,40-5,00€0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€Gran Riserva Peroni rossa
0,20-3,50€/0,40-5,00€0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€
Nastro Azzurro Bionda
0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€0,20 - 3,50€ / 0,40 - 5,00€Pilsner Urquell
0,30 - 5,00 / 0,50 - 7,00€0,30 - 5,00€ / 0,50 - 7,00€
LISTA VINI BOTTEGA
Milazzo
Metodo Classico
30,00€D. Zero Rosè Metodo Classico Pass Dosè
35,00€
Camilucci:
Franciacorta dosaggio zero
35,00€
Canavel:
Valdobbiadene D.O.C.G. Setàge BRUT
23,00€prosecco superioreValdobbiadene Millesimato rosè
25,00€prosecco superioreValdobbiadene D.O.C.G. EXTRA BRUT
25,00€prosecco superiore
Louis Roederer:
Champagne collection “243”
75,00€
Milazzo:
Bianco di Nera
22,00€Rosè di Rosa
22,00€Rosso di Nera
22,00€
Milazzo:
Maria Costanza
26,00€Selezione di Famiglia- chardonnay
37,00€
Baglio del Cristo di Campobello:
Lalùci – Grillo
23,00€
Funaro:
Passo di Luna – Zibibbo Inzolia
17,00€
Palmento Costanzo:
Etna D.O.C.
25,00€
St. Michael- Eppan:
Pinot Grigio
22,00€Pinot Bianco
22,00€Gewürztraminer
22,00€
La Doucette:
Pouilly- Fumè
45,00€
Milazzo:
Maria Costanza
37,00€Fancello – Nero d’Avola
25,00€
Alessandro di Camporeale:
Kaid – Sirah
25,00€
Palmento Costanzo:
Etna
25,00€
Tenute Orestiadi:
Paxmentis – Sirah
22,00€da uve leggermente appassiteIl rosso di Ludovico Riserva – Nero d’Avola & Cabernet Sauvignon
25,00€
St. Michael- Eppan:
Pinot Noir
22,00€LaGrein
22,00€
Secondo Marco:
Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
67,00€Valpolicella Ripasso D.O.C.
35,00€Valpolicella Classico
27,00€
Delas:
Còtes-Du-Rhòne
25,00€
I nostri cocktail
Negroni Marino
10.00Gin al sale marino , vermouth premium , bitter , arancia disidratata , sale delle isole maldon, menta stelo lungo.Margaret Queen
10.00Tequila, Triple Sec , succo di lime , Basilico , crosta al sale rosa .Basil Smash
10.00Gin , sour , Basilico , Cetriolo.Gin Sour
12,00Gin , succo di lime , Sciroppo di zucchero home made , Foam .V.A.L.A.M.
12,00Vodka Finlandese , Arancia , Lime , Angostura , Miele.
PaRa Storm
12,00Rhum , succo di lime , Falernum , angostura , ginger beer , sciroppo di zucchero home made.Mojterraneo
12,00Gin Mare , Arancia , Lime , Basilico , Soda , Zucchero di Canna.Gentleman
12,00Bourbon Bulleit , Zucchero di Canna ; Zenzero , Lime , Basilico , Ginger beer.CosmoPaRa
12,00Vodka , Cointreau , Succo di lime , Succo di mirtilli .El niño
12,00Tequila , sciroppo di Agave , lime , Tonica rosa (açai e jasmin).
Servizio e coperto
2,50€